Kuliner Desa Kalianyar

Desa Kalianyar, yang terletak di Kecamatan Ijen, Kabupaten Bondowoso, tidak hanya dikenal dengan pesona alamnya yang memukau, tetapi juga dengan beragam kuliner tradisional yang lezat dan menggugah selera. Makanan khas Desa Kalianyar sangat dipengaruhi oleh kekayaan alam sekitar, terutama bahan-bahan alami yang mudah didapat di daerah pegunungan. Berikut adalah beberapa kuliner khas yang dapat Anda nikmati saat berkunjung ke Desa Kalianyar.

1. Nasi Pecel Kalianyar

Nasi Pecel adalah salah satu makanan khas yang sangat populer di Desa Kalianyar. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan bersama berbagai sayuran segar seperti kangkung, kacang panjang, taoge, dan daun singkong, yang dilengkapi dengan sambal pecel khas yang terbuat dari kacang tanah, cabai, dan rempah-rempah. Keunikan dari nasi pecel Kalianyar adalah sambalnya yang lebih kental dan memiliki rasa yang kaya, membuat hidangan ini semakin nikmat. Nasi pecel biasanya disajikan dengan lauk tambahan seperti telur rebus, tempe, atau tahu goreng.

2. Soto Kalianyar

Soto Kalianyar adalah salah satu varian soto yang banyak digemari oleh masyarakat setempat. Soto ini memiliki kuah bening yang segar dan kaya akan rasa, dengan bahan utama daging ayam atau sapi yang dipotong kecil-kecil. Soto Kalianyar disajikan dengan nasi putih, kerupuk, serta pelengkap seperti bawang goreng dan sambal. Rasanya yang gurih dan segar menjadikannya pilihan yang pas, terutama di pagi hari atau saat cuaca dingin. Soto Kalianyar memiliki cita rasa khas yang sulit ditemukan di tempat lain, karena penggunaan rempah-rempah lokal yang memberikan sentuhan unik pada kuahnya.

3. Keripik Singkong

Keripik Singkong adalah camilan khas Desa Kalianyar yang sangat digemari. Singkong, yang merupakan bahan pangan yang mudah tumbuh di daerah pegunungan, diolah menjadi keripik yang renyah dan gurih. Proses pembuatannya cukup sederhana, singkong dipotong tipis-tipis, digoreng hingga kering, dan diberi bumbu penyedap. Keripik singkong ini sangat cocok dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Desa Kalianyar. Rasanya yang renyah dan gurih membuat camilan ini sangat digemari oleh banyak orang.

4. Kopi Desa Kalianyar

Tidak lengkap rasanya jika berkunjung ke Desa Kalianyar tanpa menikmati kopi khas desa ini. Desa Kalianyar terletak di kawasan pegunungan yang memiliki kebun kopi yang subur. Kopi Kalianyar dikenal dengan cita rasa yang khas, dengan rasa pahit yang seimbang dan aroma yang kuat. Kopi ini biasanya disajikan dengan cara tradisional, yaitu diseduh langsung dengan air panas. Wisatawan yang datang ke Desa Kalianyar dapat menikmati secangkir kopi sambil menikmati pemandangan alam yang indah di kebun kopi. Kopi ini sering menjadi teman setia saat menikmati makanan khas desa.

5. Tape Kalianyar

Tape adalah makanan fermentasi yang terbuat dari singkong yang telah melalui proses peragian. Tape Kalianyar memiliki cita rasa yang manis dan sedikit asam, yang dihasilkan dari proses fermentasi alami. Singkong yang digunakan dalam pembuatan tape biasanya dipilih dari jenis singkong yang berkualitas, kemudian direbus dan diberikan ragi untuk proses fermentasi selama beberapa hari. Hasil akhirnya adalah tape dengan tekstur lembut dan rasa yang khas.

Tape ini sering dijadikan camilan atau disajikan sebagai teman makan nasi pecel atau lauk lainnya. Tape Kalianyar juga bisa dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan hidangan manis, seperti tape ketan atau tape goreng yang dipadukan dengan kelapa parut. Tape Kalianyar yang segar sering dijual di pasar-pasar tradisional atau warung makan di desa, dan menjadi favorit bagi banyak wisatawan maupun penduduk setempat. Rasanya yang unik dan sedikit asam memberi sensasi berbeda bagi siapa saja yang mencobanya.

6. Nasi Mamong

Nasi Mamong adalah salah satu kuliner khas yang sangat populer di Desa Kalianyar. Nasi mamong terdiri dari nasi putih yang dimasak dengan tambahan bumbu rempah-rempah lokal yang membuatnya terasa lebih gurih dan wangi. Biasanya, nasi ini disajikan dengan lauk pauk tradisional seperti ayam goreng, tempe, tahu, atau ikan asin. Keistimewaan dari nasi mamong terletak pada cara memasaknya, di mana nasi dimasak bersama dengan daun pandan, sereh, dan beberapa rempah lainnya yang memberikan aroma yang khas dan rasa yang lebih kaya.

Nasi Mamong sering kali menjadi pilihan hidangan utama dalam acara-acara tradisional atau sebagai hidangan sehari-hari bagi masyarakat Desa Kalianyar. Rasa nasi yang gurih dipadukan dengan lauk pauk yang sederhana namun lezat menjadikannya salah satu makanan yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke desa ini.

Selain itu, nasi mamong sering disajikan dengan sambal terasi atau sambal kacang yang memberikan sensasi pedas dan cocok untuk menambah selera makan. Nikmati seporsi nasi mamong yang hangat untuk merasakan kelezatan kuliner khas Desa Kalianyar yang otentik dan penuh cita rasa.

 

Kesimpulan

Desa Kalianyar, Kecamatan Ijen, Kabupaten Bondowoso, tidak hanya menawarkan pesona alam yang memukau, tetapi juga beragam kuliner tradisional yang menggugah selera. Dari nasi pecel, soto, tempe penyet, hingga keripik singkong, kuliner-kuliner khas Desa Kalianyar menawarkan rasa yang kaya dan cita rasa yang unik. Wisatawan yang berkunjung ke desa ini dapat menikmati berbagai hidangan lezat yang tidak hanya memuaskan perut, tetapi juga memperkenalkan kekayaan budaya kuliner lokal yang patut dilestarikan.